Как приготовить диетический фарш

Разнообразие и доступность диетических продуктов позволяет составлять низкокалорийное меню с широким ассортиментом блюд. Рецепты могут быть полностью вегетарианскими, но чаще содержат мясо в виде постных кусочков или фарша. Подборка не рассчитана на конкретный вид диеты, а включает разнообразные блюда, полезные и вкусные.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Лучшие рецепты диетических блюд из фарша

Низкокалорийные, но очень вкусные диетические блюда из говяжьего фарша обязательно оценят все, кто придерживается здорового питания. Фарш перемешивают с яйцом, солью и специями. Вылепляют небольшие фрикадельки. В кипящую воду кладут мясные полуфабрикаты, нарезанный брусочками сладкий перец и специи. Через 15 минут в суп добавляют соцветия капусты, рубленую петрушку и измельченную луковицу. Через 3 минуты плиту выключают и дают блюду настояться под крышкой четверть часа.

У перцев вынимают семена и срезают верхушки. Нарезанные лук и морковь жарят в масле 4 минуты. Фарш смешивают с зажаркой, солят, перчат. Перцы заполняют начинкой и укладывают в кастрюлю. Сметану соединяют с томат-пастой и выливают на перцы. Блюдо готовят на медленном огне в течение 50 минут.

Из яиц и молока готовят тонкий омлет. На пищевую пленку выкладывают тонкой лепешкой соленый и перченый фарш. Далее кладут яичную начинку, зелень, нарезанный кубиками томат. Рулет сворачивается, а его края слепляют сверху. Еще говяжий фарш полезен женщинам. Употребление продукта способствует укреплению ногтевой пластины, а также нормализации состояния кожного покрова. Перцы нарезают тонкими полосочками, лук — полуколечками. Фарш обжаривают в масле 10 минут. Добавляют подготовленные овощи, тушат еще 2 минуты.

Содержимое сковороды заливают бульоном, кладут томат-пасту, соль, горчицу. Готовят под крышкой 8 минут. Подписывайтесь на наш канал и делитесь вкусными рецептами с друзьями! Руки из Плеч subscribers. Овощной суп с говяжьим фаршем.

Низкокалорийные, но очень вкусные диетические блюда из говяжьего фарша обязательно оценят все, кто придерживается здорового питания. Фарш перемешивают с яйцом, солью и специями.

ПП рецепты с говяжьим фаршем

Мясной фарш — источник белка, который богат еще и на витамины, макро- и микроэлементы. Диетические блюда из фарша очень вкусные, легко усваиваются и перевариваются. Но худеющим следует учитывать, что при снижении веса можно употреблять далеко не все виды мяса. Кроме того, нужно правильно комбинировать ингредиенты и выбирать подходящие способы приготовления. Фарш используют для приготовления низкокалорийных котлет, тефтелей, сосисок, рулетов, суфле и даже выпечки.

Чтобы пищевая ценность блюда не превышала допустимые границы, нужно четко следовать рецепту. Фарш, приготовленный из свежего охлажденного мяса, — это лучший источник белка и других полезных веществ, поэтому он идеально подходит для сбалансированного питания.

После заморозки продукт теряет большую часть витаминов и минералов. При снижении веса для приготовления блюд рекомендуется использовать фарш из телятины, индейки, курятины, крольчатины, постной говядины. Свинина, баранина, мраморная говядина содержат много жиров, очень калорийны, поэтому худеющим такое мясо противопоказано. Это интересно! Диетические паровые блюда из куриного, индюшиного без кожи , кроличьего фарша разрешено употреблять даже при панкреатите, гастрите, нарушении желчеоттока.

Огромное значение имеет способ приготовления фарша. При снижении веса продукт лучше всего готовить на пару, отваривать, тушить, запекать. В таком случае калорийность еды остается низкой, а полезные свойства сохраняются. При запекании запрещено использовать масло, так как это приводит к повышению энергетической ценности фарша. Диетические блюда можно готовить на форме, застеленной пергаментом, в фольге или рукаве. Категорически запрещено худеющим жарить молотое мясо на сковороде. После такого способа приготовления его калорийность повысится, оно наполнится канцерогенами, что не соответствует правилам правильного питания.

Правильно приготовленные диетические блюда из мясного фарша сделают рацион худеющего полноценным. Но чтобы получить от них пользу, нужно правильно выбирать продукты и соблюдать технологию приготовления, которая описана в рецептах. Используйте свежее, нежирное, очищенное от пленок и сухожилий мясо. Как упоминалось, лучше сделать фарш самостоятельно.

Для этого филе нужно нарезать на кусочки, а потом пропустить через мясорубку раза. Чтобы сделать фарш более нежным и воздушным, перед приготовлением взбейте его блендером. А потом приступайте к приготовлению низкокалорийных блюд. Из мясного фарша готовят котлеты, тефтели, зразы, фрикадельки, рулеты, сосиски.

Этим продуктом фаршируют овощи, добавляют его в пироги, запеканки и т. Любители оригинальных диетических блюд могут приготовить суфле, цеппелины, пудинг, колбаски. Диетические тефтели из курицы, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными и ароматными.

Это простое диетическое блюдо можно вводить в меню ребенка, больного человека или худеющего. Дополните фрикадельки любыми овощами на свой вкус. Калорийность — ккал. Чтобы куриные тефтели быстрее приготовилось, налейте в чашу мультиварки горячую воду. Горячий суп быстро согреет организм, ускорит метаболизм и утолит голод до следующего приема пищи.

Первое блюдо из постной говядины, гороха и картошки аппетитно смотрится, а также имеет приятный вкус. Количество калорий в г — 50 ккал. Готовое диетическое блюдо посыпьте зеленью, настаивайте под крышкой 20 минут. Кушайте с чесночными тостами. Это диетическое блюдо имеет нежный вкус и воздушную консистенцию. В стандартном рецепте используют сливки, а в диетическом их заменяют нежирным молоком. Энергетическая ценность — до ккал. Перед подачей нарезайте на кусочки и украшайте зеленью.

Вместо оливок можно использовать вяленые помидоры, измельченную паприку, зелень. В этом диетическом блюде удачно сочетается нежный вкус цветной капусты, сливочный привкус сыра и кислинка помидор. Пищевая ценность — ккал.

Колбасные изделия, приготовленные дома, намного вкуснее и безопаснее магазинных. Диетическое блюдо можно готовить из любого, даже свиного, фарша, главное — выбирать нежирный кусок.

В этом случае используется постная говядина. Калорийность — не выше ккал. Диетические говяжьи колбаски можно кушать с овощным гарниром. Но не увлекайтесь, так как калорийность этого блюда не низкая. Это популярное блюдо из литовской кухни, которое удивит вас и близких внешним видом и приятным вкусом. Энергетическая ценность в г — ккал.

Понять, что цеппелин готов, можно по тому, что он разбухает, сначала поднимается наверх, а потом опускается на дно. Готовые цеппелины можно полить небольшим количеством топленого сливочного масла или любимым соусом.

На завтрак стоит попробовать приготовить вкусный диетический рулет с фаршем. Нежные и сочные паровые голубцы просто готовятся и радуют вкусом. Калорийность в г — примерно ккал. Диетические голубцы подают со свежими овощами или легкими гарнирами. Воздушный пудинг из куриного фарша по вкусу напоминает очень сочные и нежные котлеты. Молотое мясо быстрее усваивается организмом, чем цельный кусок.

А значит, они быстрее насыщают клетки полезными веществами. Блюда из фарша быстрее готовятся, чем еда из целого куска. За полчаса можно приготовить много котлет, тефтелей или зраз.

Еще одно преимущество молотого мяса — экономность. Чтобы накормить семью, недостаточно небольшого куска мяса. А в виде фарша его можно смешать с другими ингредиентами овощи, крупы, макароны , чтобы приготовить сытный обед.

При правильном приготовлении диетические блюда из фарша получаются нежными и сочными. А для улучшения вкусовых качеств используют разные специи. Диетические блюда из фарша рекомендуется ввести в рацион при похудении. Они насытят организм аминокислотами, витаминами, минералами.

Для диеты больше подходит куриный, индюшиный, телячий фарш. Также можно использовать постную говядину. Лучше приготовить фарш самостоятельно, для этого удалите пленки, сухожилия, пропустите его раза через мясорубку, а потом взбейте блендером.

Для приготовления диетических блюд выбирайте правильные способы приготовления: варка, готовка на пару, запекание без масла , тушение.

Не стоит обжаривать молотое мясо, так как его калорийность повысится. Поделитесь в комментариях рецептами оригинальных низкокалорийных блюд из фарша, которые вам понравились. Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Перейти к контенту. Search for:. Добавить комментарий Отменить ответ. Задать вопрос эксперту. В ближайшее время мы опубликуем информацию. Задайте вопрос нашим экспертам:.

Как приготовить диетические котлеты

Разнообразие и доступность диетических продуктов позволяет составлять низкокалорийное меню с широким ассортиментом блюд.

Рецепты могут быть полностью вегетарианскими, но чаще содержат мясо в виде постных кусочков или фарша. Подборка не рассчитана на конкретный вид диеты, а включает разнообразные блюда, полезные и вкусные. Основа диетического питания — подбор для блюд низкокалорийных продуктов со сбалансированным содержанием микроэлементов. Одного лишь отсутствия жира недостаточно, готовое блюдо, включая гарнир, должно содержать достаточное количество витаминов, белков и других полезных веществ.

Пища должна легко усваиваться, не быть пряной и острой. Выбор мяса в фарш ограничен нежирной домашней птицей, некоторыми частями туш крупных животных.

Соусы к таким блюдам готовят на овощных отварах или лёгком бульоне, изредка добавляется сметана. Способы приготовления включают запекание, тушение и варку на пару. Используется минимум растительного масла или животных жиров.

Практически любое из предлагаемых блюд можно адаптировать для приготовления в мультиварке. Рассчитывая калорийность блюда, непременно стоит учитывать разницу содержания жиров в различных частях туши. Соответственно предыдущему пункту, калорийность блюд тоже изменяется в широких пределах.

Для диетического питания стоит выбирать мякоть с минимумом сальных прослоек и удалять их перед приготовлением блюд. По этой причине в диетические блюда выбирают в основном лопаточную подлопаточную и тазобедренные части. Видимый жир срезают, из оставшейся мякоти готовят фарш согласно рецептурам.

Чтобы изделия не вышли совсем пресными, допустимо чуть спассеровать с минимумом масла нарезанный мелкими квадратиками лук. В фарш по желанию перемалывают и небольшую картофелину — котлеты выходят пышнее. Пряности ни в котлетную массу, ни в воду не добавляют. Диетические блюда из фарша готовят на пару или в духовке. Говядину перед перемалыванием фарша можно отварить вместе с косточками в течение часа, добавив соль и специи.

Затем мясо охлаждают и используют в суфле, а бульон доваривают без него. По желанию в отвар кладут ароматные травы и корешки, по готовности процеживают и подают к суфле. Это блюдо более основательно. Если не стоит задача экономить каждую калорию, в подливу к тефтелям добавляют сметану.

Допустимо приготовить и красный томатный соус, спассеровав пасту с луком на растительном масле. Для подливы можно спассеровать с маслом пару ложек томата, остудить и смешать со сметаной и водой бульоном. Такая подлива вкуснее, но калорийнее. Мясо индеек сравнительно недорого, содержание полезных микроэлементов в нём позволяет рекомендовать продукт для низкокалорийного и восстановительного питания. Учитывая схожие способы приготовления, блюда подойдут для обоих видов диет. Готовый фарш заметно дешевле, но вряд ли его можно рекомендовать для диетических блюд.

В котлетную массу необязательно использовать только белое мясо; из мякоти, срезанной с разных частей тушки, котлеты выходят вкуснее. Котлеты выходят довольно плотными, в качестве гарнира к ним хорош отварной рис или картофель. Если блюдо готовится не ради диетических свойств, удачный вариант гарнира к нему — жареный картофель. Диетические блюда из фарша не всегда готовятся на пару или при помощи тушения. Допустимо их обжаривать, если требования диетолога не столь строги.

Разумеется, масла используется минимум, а в саму котлетную массу жиры не добавляются. Корочка не должна быть слишком румяной, соответственно, биточки для надёжного прожаривания делают не толще 3 см. Тушение можно исключить, но тогда жарить биточки придётся на пару минут дольше.

В оригинальной рецептуре используется рассольный сыр, типа брынзы или Адыгейского. Допустимо заменить его обычным, Российским, но непременно хорошего качества. Брынзу для блюда, считающегося рецептом венгерской кухни, натереть довольно сложно. Её нарезают тонкими пластинками-слайсами при помощи острого ножа или ручной картофелечистки.

Ни один сборник диетических рецептов не может претендовать на полноту, если в него не включены блюда из курятины. Мясо этих птиц считается образцовым по составу, а блюда из куриной грудки принято относить к самым низкокалорийным.

Уменьшив массу кабачка, в фарш добавляют молотую луковицу. Таким способом котлетам придают более насыщенный вкус без использования специй. Куриные котлеты, составленные из описанного в рецепте фарша, можно с таким же успехом приготовить на пару. На это уйдёт до 20 мин, а блюдо останется диетическим.

Список продуктов рассчитан на 4 порции — по 2 небольших голубца на человека. Подливу к блюду можно не готовить, а сами голубцы после обжаривания далее готовить на пару. Окончательный этап приготовления можно перенести в духовку.

Для этого голубцы укладывают в массивную сковороду или жаровню, между ними помещают овощную пассеровку и поливают сметанной заливкой. Томят при умеренном нагреве духовки 30 мин до готовности. Это угощение для тех, кто может допустить некоторые вольности в диете. Грибы служат дополнительным источником белков, а сыр несколько повышает общую калорийность, в целом же блюдо вкусное и лёгкое одновременно.

В подливу можно натереть сыр, вместо того, чтобы класть его внутрь тефтелей. Такой вариант подходит начинающим поварам, не умеющим обращаться с фаршем. В отличие от жарки на сковороде, запекая котлеты в духовке, не используют большое количество масла. Отсутствие поджаристой корочки может и снижает привлекательность блюда, зато делает его более лёгким для усвоения.

Диетические блюда из фарша должны быть нежирными. Пышные котлеты выйдут из индейки, более постные из белой курятины.

Готовить их можно также из лопаточной части молодого телёнка или бараньей вырезки. В зависимости от использованного мяса котлеты могут выйти суховатыми. Если фарш готовился из курятины или индейки, стоит немного увеличить количество лука в котлетной массе, чтобы повысить сочность. Бульон для подливы готовят на курятине, используя косточки и обрезки мякоти без кожи и жира.

Для снижения общей калорийности блюда допустимо заменить его овощным отваром или водой. Дополнения в виде майонеза или сметаны к диетическим голубцам не предусмотрены. Блюдо подают, полив подливой и присыпав рубленым молодым луком.

Лёгкие блюда из фарша входят в рацион питания детей и подростков. Для такого меню излишнее снижение калорийности не требуется, но избыток жиров также исключён. Оригинальные мясные биточки с сыром вкусны и питательны, сбалансированы по содержанию полезных элементов. Подливу к колобкам готовят отдельно на бульоне, сваренном из обрезков курятины.

Добавляют в него немного пассерованой муки и маложирной сметаны. Хороши такие биточки с отварным рассыпчатым рисом. Разработанное для приготовления рассыпчатых каш устройство идеально и для тушения других продуктов.

Такой способ приготовления — основной в диетической кухне, удобна и возможность работы по таймеру без постоянного контроля. Диетические блюда из фарша на пару готовятся довольно быстро, поэтому выбор овощей ограничен. Допустимо предварительно отварить их в кастрюле до полуготовности, а затем укладывать на решётку.

К лёгким фрикаделькам предлагают отварной молодой картофель. Если не сезон для его сбора, хорошим гарниром станет пышное картофельное пюре. Нежное блюдо можно сделать вкуснее, натерев в него небольшой ломтик сыра.

Подходит любой полутвёрдый или сливочный сорт с лёгким вкусом. С небольшими изменениями суфле готовят из любого постного мяса. Подойдёт индейка, филе нутрии и нежирные части телятины.

Из птицы суфле готовят на пару 20—25 мин, говядина варится вдвое дольше. Несмотря на необычный для подобных блюд способ приготовления, это настоящая запеканка. Порции содержат умеренное количество калорий, богаты белками и лёгкими углеводами. К запеканке предлагают лёгкую сметану или йогурт, вкусно такое блюдо с томатным соком и хлебом из грубой муки.

Подборка диетических блюд легко может быть расширена простой заменой мяса в фарше. Практически любое приведённое в статье блюдо можно приготовить из диетического мяса нутрии. Относительно дефицитная молодая козлятина также подходит ко всем рецептам.

Мясные шарики из фарша в мультиварке на пару:. Перейти к содержанию. Search for:. Добавить комментарий Отменить ответ.

Приготовить диетическое блюдо можно из фарша любого вида, кроме свиного — говяжьего, куриного, индюшачьего, кроличьего, рыбного. При подаче необходимо избегать острых приправ и соусов.

Приготовление диетических блюд из фарша

Котлеты — желанные блюдо на любой кухне. Однако многие диеты призывают отказаться от котлет по причине их высокой калорийности.

Но если подходить к процессу приготовления с умом, окажется, что запрещенных продуктов, как и блюд из них приготовленных, не существует! Михаил Гаврилов, к. Диетическими сортами мяса являются курятина, индейка и кролик. Их отличает высокий уровень содержания питательных свойств, быстрота приготовления и прекрасное усвоение организмом. Все эти сорта мяса богаты витамином В, калием и железом. Отличные диетические котлеты, богатые фосфором, получатся из нежирных сортов рыбы, таких как щука , треска, судак, хек и карп, которые станут прекрасным дополнением к ежедневному рациону.

Перед тем, как приступить к приготовлению диетических котлет, обязательно обработайте купленный кусок мяса: удалите с него весь лишний жир, сухожилия, с птицы удалите кожицу. Не добавляйте в фарш манку, хлеб, сыр и панировочные сухари. Вместо этого дополните мясо овощами — натертой морковью, луком, кабачком, шпинатом или даже яблоком. Чтобы ингредиенты лучше перемешались, пропустите их через мясорубку или кухонный комбайн.

Чтобы диетические котлеты приобрели незабываемый аромат и тонкий вкус — смело добавляйте в фарш приправы по вкусу: черный перец, розмарин, чеснок, красный перец, паприку. Также перед приготовлением фарша мясо можно замариновать в смеси бальзамического уксуса , чеснока и лука, перед этим проткнув его в нескольких местах, чтобы соус лучше впитался.

Именно способ приготовления во многом определяет пользу, которую мы получим от еды. Рекомендуется готовить при умеренной температуре, по возможности с присутствием воды. Обычно котлеты в панировке обжаривают на масле, что придает блюду массу дополнительных калорий. Именно поэтому диетические котлеты готовят в пароварке в течение минут, без панировки и соусов.

Если вам нравится корочка, подсушите готовые котлеты в микроволновой печи или духовке в течение нескольких минут. Заменить жарку на запекание или гриль этот способ хорош тем, что позволяет не добавлять масло, и избавиться от излишка жира в самом продукте во время приготовления.

Котлеты можно выпекать на пергаментной бумаге, что устранит необходимость использования масла. Запекайте котлеты на расстоянии не менее 2 см друг от друга, чтобы обеспечить надлежащую циркуляцию воздуха. Готовя котлеты из свинины, следите, чтобы внутренняя температура мяса достигла градусов. Очень важна правильная посуда, так как многие сковороды с антипригарным покрытием при жарке выделяют токсичный свинец, кадмий, алюминий, кислоту.

Поэтому выбирайте экологическую посуду с керамическим покрытием. Если вы совсем не готовы отказаться от жарки, то используйте правильное масло. Пусть это будет оливковое рафинированное, которое не навредит так, как кукурузное или подсолнечное.

Чтобы котлеты оставались сочными, готовьте их на среднем огне и добавляйте соль в самом конце. Сочное мясо не требует дополнительных соусов в виде майонеза или кетчупа. Лучшим дополнением к любому мясному блюду всегда будут овощи. Свежие, вареные или печеные, они будут способствовать усвоению мяса и насытят организм питательными веществами и клетчаткой. Регистрация Вход. Как приготовить Как приготовить диетические котлеты. Советы от редакции Леди Mail.

Каждый месяц на сайте Леди Mail. Ru появляются интересные кулинарные статьи, пошаговые рецепты и видеоуроки. Мы изучили наши богатые архивы и сделали подборку полезных советов Подробнее. Купите правильное мясо Диетическими сортами мяса являются курятина, индейка и кролик. Приготовьте диетический фарш Перед тем, как приступить к приготовлению диетических котлет, обязательно обработайте купленный кусок мяса: удалите с него весь лишний жир, сухожилия, с птицы удалите кожицу.

Добавляйте приправы Чтобы диетические котлеты приобрели незабываемый аромат и тонкий вкус — смело добавляйте в фарш приправы по вкусу: черный перец, розмарин, чеснок, красный перец, паприку.

Готовьте с умом Именно способ приготовления во многом определяет пользу, которую мы получим от еды. Овощи на гарнир Лучшим дополнением к любому мясному блюду всегда будут овощи.

Фото: Lori. Рекомендуемые рецепты. Котлетки в конвертиках 20 мин Котлеты из куриного филе 35 мин Котлеты стройности из курицы 15 мин Подпишитесь на нас Рассылка Леди Mail. Ru О компании Реклама. Мобильная версия Редакция Условия использования материалов Обратная связь Нашли ошибку? Обнаружили ошибку?

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Готовим "диетические" тефтели

Комментариев: 3

  1. ogollena:

    Он еще и вампиров отпугивает.

  2. Мирта:

    Клавдия, Вы правы! Поешь этих “магнитовских”огурцов и потом аж изжога от них.

  3. korotkovan2005:

    Сначала этот балбес причислил сливочное масло к трансжирам а потом маргарин