Как получить кефир из молока

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Кефир в домашних условиях 2. Для приготовления 1 литра кефира понадобится молоко и сухая закваска или готовый кефир. Обращаю ваше внимание - или-или!

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Как приготовить домашний кефир?

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Кефир в домашних условиях 2. Для приготовления 1 литра кефира понадобится молоко и сухая закваска или готовый кефир. Обращаю ваше внимание - или-или! Молоко комнатной температуры тщательно смешайте с сухой закваской. Если вы будете готовить именно на сухой закваске, ваша задача — тщательно размешать порошок в молоке.

Воспользуйтесь венчиком или даже миксером на низкой скорости. Если в качестве закваски у вас готовый кефир, просто хорошо перемешайте его с молоком. Далее нужно обеспечить будущему кефиру комфортные условия для сквашивания. Можно подогреть смесь и перелить в термос, или укутать в теплое одеяло, как делали наши бабушки.

Но проще всего получить отличный кефир без всяких хлопот — это воспользоваться мультиваркой с режимом "Йогурт"! Просто перелейте молочную смесь в чашу мультиварки, поставьте время приготовления от 6 до 8 часов — смотря какой крепости кефир вы любите.

По истечении заданного времени кефир — густой и вкусный — будет готов! Перелейте его в сухую чистую посуду и охладите — холодный кефир, на мой взгляд, намного вкуснее! А уж с чем его подать, каждый решит сам! Рекомендуем рецепты: Сметанный торт без выпечки Творожно-банановый десерт Булочки из слоеного дрожжевого теста Маффины из овсянки и бананов с шоколадом Мясной пирог на кефире.

Домашний творог Блинчики на молоке Молочное мороженое Кексы на молоке Молочный суп Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда. JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта.

Прикрепить фото Отправить. Молочные - лучшие 10 рецептов Молочный коктейль "Шоколадное манго" Пряный горячий шоколад Сливочное пиво из "Гарри Поттера" Горячий шоколад по-итальянски Мацони Коктейль из шелковицы Йогурт домашний Молочный коктейль с ликером Золотое молоко из куркумы Кукурузное молоко.

Рассылка новых рецептов Подписаться. Я приготовил а.

Домашний кефир — это полезный и вкусный продукт, без антибиотиков, не разбавленный водой. Чтобы приготовить кефир самостоятельно не нужно никаких сверх знаний.

Домашний кефир

Домашний кефир — это полезный и вкусный продукт, без антибиотиков, не разбавленный водой. Чтобы приготовить кефир самостоятельно не нужно никаких сверх знаний. Как известно, кефир готовится из молока. Для приготовления кефира берите качественное и проверенное молоко.

Приготовление кефира дома зависит от того, какое у вас молоко:. Если у вас пастеризованное молоко, необходимо его нагреть до температуры градусов. Домашнее не пастеризованное молоко сначала доводим почти до кипения , и также охлаждаем до гр. Температура молока - приятно теплая. Контроль температуры молока необходим для того, чтобы не сгубить бактерии в закваске. Собственно с помощью закваски и готовится кефир. Закваска бывает двух типов :. Оставьте немного кефира и используйте его в качестве закваски.

Продается в аптеке или специализированных магазинах. После того, как молоко достигло температуры градусов, вводим закваску. Если закваска сухая порошковая — растворить согласно инструкции в небольшом количестве воды и ввести в молоко, тщательно перемешат ь. Если это кефир — так же вводим и размешиваем. Через мин еще раз перемешиваем наш будущий домашний биокефир, чтобы равномерно распределить закваску. Видео рецепт биокефира. Далее накрываем и убираем в теплое место при температуре градусов.

Чем выше температура, чем быстрее сквашивается кефир. При температуре 35 градусов кефир может приготовится за 8 часов. Я ставлю кастрюлю с кефиром на подоконник, под которым батарея. Через ч домашний кефир хорошо перемешать венчиком, убрать в холодильник и можно пробовать! Вкусный нежный домашний кефир готов! Еще больше полезной информации здесь.

Рекомендую приготовить:. Чизкейк домашний. Домашние пельмешки. Пышные оладьи на кефире. Адыгейские пироги. Медовый торт на 8 Марта. Котлетки и овощи пп рецепт. Простые и вкусные домашние эклеры. Винегрет рецепт. Домадил - DomaDeaL. Ru subscribers.

Простой рецепт кефир Домашний кефир — это полезный и вкусный продукт, без антибиотиков, не разбавленный водой.

Кефир в домашних условиях рецепт

Кефир, как и творог важные и жизненно необходимые кисломолочные продукты для здорового развития детей и не только. На сегодняшний день кефир можно приобрести в любом магазине, супермаркете или на рынке.

Однако, кефир в магазине не всегда можно купить хорошего качества и первой свежести. Поэтому не удивительно, что многие интересуются, как приготовить кефир дома. А приготовить кефир в домашних условиях можно и это совсем не сложно. Для приготовления подайдет любое молоко: домашнее коровье, козье, можно даже магазинное и даже обезжиренное.

А в качестве закваски для первого раза понадобится обычный магазинные кефир или сметана, самого низкого процента жирности. Как делают домашний кефир знала ещё с детства, наблюдая за бабушкой.

Ведь, домашний кефир с большими хлопьями - мой самый любимый. И только я среди всех внуков могла встать около банки кефира и кушать его ложкой. Заметьте, не пить, а кушать, потому что он был густым, по-настоящему домашним и приготовленный с любовью! Еле тёплой! Обязательно перемешать, чтоб закваска полностью растворилась в молоке.

Прикройте банку крышкой или накройте её куском марли. Поставьте банку в тёмное тёплое место. Если нет темного места, не беда.

Это не принципиально. Ровно через сутки ваш домашний кефир готов! Применяйте его по назначению. Второй способ Молоко не нужно кипятить, просто перелейте его в банку, добавьте закваску, перемешайте и так же поместите ёмкость с молоком в теплое место.

Такой кефир у меня зреет около 2 суток. Всё зависит от жирности молока. Густота кефира зависит непосредственно от процента жирности молока. Но, зато сверху образуется слой сметаны, домашней сметаны! Такой кефир желательно на пол часа отправить в холод, чтоб легче было собрать сметану. Этой порции сметаны хватит, что заправить парочку тарелок домашнего красного борща!

Друзья, вторым способом я пользуюсь чаще. Это по одной единственной причине: молоко не нужно кипятить! Хотя бытует мнение, что кефир, приготовленный по первому способу намного полезнее! Выбирайте и готовьте. И так далее! Друзья, ну, теперь вы будете готовить домашний кефир? Надеюсь, я понятно описала рецепт, а если что, я не далеко, пишите!

А как насчёт нежного домашнего творога? Творог готовится вот из такого домашнего кефира. Нежный, вкусный и натуральный! В ближайшее время я обязательно расскажу вам, как приготовить домашний творог! Я написала 5 минут, так как время ожидания не входит! Указывается время работы, а не ожидание.

Вы ведь не прилагаете никаких усилий, пока ждёте! К сведению. Пробовали приготовить продукт кефир-"кисляк " по одному из предлагаемых рецептов. Получается разный про вкусу ,консистенции и очевидно по проч.

Обязательно перепроверю и сообщу окончат. Всем удачи. В Харькове ни разу не была, но такое молоко везде продается, любой жирности. Из более жирного молока, особенно домашнего, кислое молоко получается вкуснее. А вот из магазинного не всегда получается! Кто их знает, из чего то молоко? На сегодняшний день лучше покупать продукты, проверенных производителей! Спасибо, Лара! И вам удачи! Я готовлю кефир дома из молока буйвола. Кефир получается супер, как сметана. Переверни банку и кефир как будто как камень прилип к баночке.

Если найдете молоко буйвола побробуйте. Добрый день! Я сделала кефир по вашему рецепту, но он у меня какой-то тягучий получился. Я раньше заквасками делала, совсем другой консистенции получался. Вот тянучка и все тут Ольга, проблема может быть в том, что кефир перестоял.

Либо же сметаны мало положили. У меня такой проблемы не возникало. А возможно и из-за молока такое произошло. Попробуйте взять более жирное молоко. А как сделать закваску? Проблема в том, что по месту жительства, в магазинах нет первичного продукта - ни кефира, ни сметаны. Сметану делаем сами из магазинных сливок путем добавления лимонного сока, получается хорошая сметана. Никаким другим образом сливки не закисают.

Можно ли такую сметану использовать для закваски? Здравствуйте, Михаил. Конечно можно. А делать сметану из сливок - это же дорого. Попробуйте соединить сливки с домашним кефиром. Откиньте на марлю и в холодильник на сутки. Менее жирную сметану можно приготовить из простокваши - приготовление тоже самое на марлю и подвесить в холодильнике. Кстати, рецепта домашней сметаны нет у меня на сайте.

В ближайшее время поработаю над этой темой. Удачи, Михаил! Доброго времени суток. Заглянула к Вам в поисках домашнего кефира Нашла и обязательно попробую. Прочитала комментарии. Не могу сказать точно, как это называется, может и жареная сметана. Бродя по кулинарным сайтам наткнулась на рецепт.

В обязательно керамическую посуду, ещё желательно и толстостенную, наливаем жирное молоко и ставим в духовку. Делаем как топленое молоко. Но пенку которая образуется сверху постоянно снимаем и выкладываем в другой горшочек, раз за разом.

Честно скажу, что рецепт не проверяла, но что-то такое помню из детства. Мы с братом постоянно спорили из-за этой? Надеюсь пригодится и будет полезным.

Доброго времени суток, Анна. Да, рецепт этой вкуснятины и есть топленое молоко. Лично я его не делала не любитель молока , но есть повод его приготовить. На этом молоке выходят потрясающие куличи Кстати, чтоб не маяться с духовкой, топленое молоко можно приготовить и в мультиварке. Анна, спасибо! Доброго времени суток, Светлана.

Очень интересно и, наверное, очень вкусно Светлана, я точно такого не ела, но уже хочется приготовить. Я поищу, может и найду рецепт. Пока ничего не обещаю, но как что, вы обязательно об этом узнаете первой.

Если отталкиваться от многочисленных отзывов диетологов, кисломолочные напитки должны входить в повседневный рацион питания. Они полезны, поэтому сегодня мы расскажем, как приготовить вкуснейший и полностью натуральный кефир из молока.

Покупаете кефир в магазине? Расскажу и покажу, как сделать кефир дома. Домашний биокефир рецепт

В статье предлагаются популярные рецепты приготовления кефира в домашних условиях, которые легко готовить дома своими руками и без значительных затрат. Домашнее молоко доводят до кипения и сразу же снимают с огня.

Остывшее молоко разливают в полулитровые банки и добавляют по 1 ложке кефирной закваски можно в качестве закваски использовать свежий кефир, приобретенный в магазине. Все тщательно перемешивают. Банки укутывают или ставят в тепло. По прошествии 12 часов кефир должен дозреть и загустеть. Если кефир недостаточно густой — пусть он постоит еще пару часов в тепле.

Готовый кефир должен быть белоснежного цвета, сгусток — однородный по консистенции, но его можно перемешать миксером, как показывают на видео. Осталось еще 3 часа выдержать его в холодильнике, чтобы бактерии окончательно дозрели и напиток станет готов к употреблению. Молоко, особенно если его только что достали из холодильника, слегка подогревают.

Добавляют 1 ложку сахара и 2 — закваски. Емкость накрывают и оставляют на 6 — 8 часов в теплом месте. Чтобы лучше сохранялось тепло и процесс брожения кефирных бактерий происходил интенсивнее, емкость можно дополнительно укутать, обернув мягким полотенцем.

Через 6 часов будущий кефир ставят в холодильник, где он будет дозревать еще не менее 6 часов. В готовый кефир, перед самым употреблением, для усиления вкуса, добавляют щепотку ванили или корицы. Напиток получится еще вкуснее, если в него влить несколько ложек сиропа любимого варенья. Осталось все хорошо перемещать и можно пить. Такой кефир может храниться в холодильнике до трех дней, но полезнее всего он будет в первый день. Кефирный гриб кладут на ситечко и хорошо промывают.

После того, как вода стечет, гриб кладут в банку и заливают молоком комнатной температуры. Банку накрывать крышкой не нужно, надо лишь прикрыть какой-либо плотной тканью, чтобы не попадали солнечные лучи. В таких условиях кефирный гриб будет лучше развиваться и по истечении часов молоко сквасится и станет густым, а сверху на его поверхности появится белый сгусток — разросшийся кефирный гриб. Остается аккуратно отцедить его через сито.

Кефир правильнее будет назвать простокваша можно сделать, используя, как закваску, корочку черствого черного хлеба.

Перелить молоко из пакета в банку домашнее молоко предварительно пастеризуют и охлаждают до комнатной температуры и положить в него хлеб. Затем хлеб аккуратно вытащить, кефир перемешать и остудить.

Молоко перемешать с кефиром или кефирной закваской, продающейся в аптеке до однородности. Вылить смесь в кастрюлю и поставить ее в мультиварку. Приготовление займет 6 часов. После чего кефир нужно перелить в стеклянную емкость и охладить. Тщательно перемешивают, чтобы кефир равномерно распределился по всему молоку. При отсутствии аллергии у ребенка в смесь добавляют ложку сахара — он усиливает процесс брожения и кефир получается вкуснее.

Емкость накрывают плотной тканью и держат в тепле. Через 10 часов кефир дозреет и будет готов к употреблению. Следующую порцию кефира можно готовить уже из самодельного кефира. Однако использовать самодельный кефир как закваску можно не более 4 — 5 раз, так как кефирные бактерии со временем теряют свои полезные свойства.

Не всякий кефир способствует снижению веса. Диетологи с этой целью рекомендуют употреблять лишь свежий однодневный и нежирный кефир. Зимой это могут быть бананы и замороженные ягоды, летом — свежие ягоды и фрукты. Свежий кефир к завтраку или ужину можно приготовить самому. Понадобится лишь пакет молока и немного кефира для закваски.

Если есть йогуртница — то это был бы идеальный вариант. Но можно обойтись и без нее. Принцип один: молочно-кефирную смесь 1 л молока и 3 ст. Полученный напиток некоторое время охлаждается в холодильнике — кефир готов. На его основе можно приготовить полезные витаминизированные коктейли.

Нужно лишь растереть с помощью блендера любимые фрукты и ягоды и к полученному пюре добавить кефир. На стакан кефира понадобится приблизительно г пюре. Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться. Поиск для:. Главная Рецепты Кефир в домашних условиях рецепт. Рецепты Навигация по записям Предыдущая статья Калибрахоа выращивание из семян. Следующая статья Можно ли во время беременности пить кофе.

Напишите свой комментарий Отменить ответ Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Кефир в домашних условиях

Кефир - это кисломолочный напиток. От других продуктов он отличается уникальным составом бактерий и грибков. Кефир обладает лечебными свойствами, в частности, благоприятно влияет на микрофлору кишечника и обмен веществ в целом. Также благодаря ему, будет лучше усваиваться кальций и снижается аллергическая реакция организма. Кефир входит в рацион лечебного, диетического, детского питания.

Его рекомендуют употреблять тем, кто хочет похудеть. Также он благоприятно действует на нервную систему. Кефир может употребляться при широком спектре заболеваний, а также теми людьми, которые страдают непереносимостью молока. Кефир - прекрасный помощник при похмелье и во время диеты. Он выполняет роль очистителя организма от вредных токсинов. Принцип приготовления заключается в кисломолочном брожении молока с добавлением различных микроорганизмов палочек, бактерий или дрожжей.

Несмотря на сложности восприятия, приготовить кефир совсем не трудно. В качестве кефирной закваски используют:.

Действует на кишечник ослабляющее. Поможет очистить организм от шлаков и вредных веществ. Рекомендуется употреблять при анемии, гастрите, диабете, для профилактики инфарктов и инсультов. При обострении язвенных заболеваний из рациона лучше исключить. Лучше употреблять при диарее. Не рекомендуется при язвенных болезнях, заболеваниях почек и при повышенной кислотной среде желудка.

Но его не рекомендуют употреблять при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Детям для профилактики заболеваний желудочно - кишечного тракта надо пить кефир во время завтрака или обеда. Взрослым же, наоборот, лучше во время ужина или за два час до сна. Это необходимо для того, чтобы убить все вредные бактерии, которые содержатся в необработанном молоке содержится много вредных бактерий.

И связано это не только с чистотой приготовления, но и с тем, что так продукт приготовится быстрее. Также для успешного процесса брожения место должно быть теплое и защищенное от солнца. Крышкой тоже закрывать не надо, это может вызвать гибель грибка. Молоко должно стать густым. Это означает, что кефир готов и его необходимо процедить через дуршлаг или марлю. Если же продукт окончательно не готов, то оставьте его еще на некоторое время, однако внимательно следите, чтобы сыворотка не отделилась, и кефир не стал кислым.

Использованный грибок после использования можно помыть в холодной воде и снова залить молоком. Постепенно грибок будет расти. При уходе за ним необходимо удалять крупные соцветия.

В банку с молоком положите кефирный грибок или 3 ст. Накройте ее плотной тканью и поставьте в теплое темное место. Чтобы продукт дошел до нужной нам консистенции, его необходимо еще поставить на некоторое время в холодильник. Также как и в предыдущем рецепте, приготовление проходит в два этапа.

Очень популярен такой в рекомендациях современных педиатров. Все настаивается часа в теплом сухом месте. Все смешиваем и оставляем настаиваться в течение 12 часов при комнатной температуре. Этот способ подойдет даже для самой неопытной хозяйки или молодой мамочки. Готовим продукты в пропорции Большая часть - это кипяченное молоко, а меньшая - кефир. Даем настояться 12 часов.

По своей сути - это молоко, в которое добавлен кефирный грибок. Его можно постараться приобрести на молочной кухне или на различных специализированных производствах.

Для ее приготовления необходимо опустить кефирные грибки в молоко на сутки. На грамм молока - 10 грамм грибков. Через установленный промежуток времени все компоненты откиньте на дуршлаг и дайте продукту стечь. Воспользуйтесь методом водяной бани и прокипятите емкость с молоком в воде в течение 10 минут.

Положите сверху на такую баночку плотным слоем марлю и расположите в специально подготовленном месте с соблюдением всех условий. В течение следующей недели каждый день сливайте с кефирных грибков маточную кефирную закваску. После использования кефирные грибки снова сложите в баночку и обрабатывайте один раз в неделю.

Поставьте цельное молоко на водяную баню. Для этого в емкость небольшого размера налейте молоко. Вся посуда должна быть простелеризована. Емкость поставьте в другую кастрюлю большего размера и влейте горячую воду таким образом, чтобы уровни горячей воды и молока совпадали. Огонь на конфорке сделайте максимальным, чтобы вода закипела. В таком состоянии молоко должно пробыть 10 минут. Далее охладите молоко до комнатной температуры и влейте в посуду с молоком подготовленную маточную кефирную закваску.

Пропорции должны быть следующие: 5 г на г молока. Далее посуду следует встряхнуть и оставить в теплом месте на часов. Кефирная закваска будет готова, когда образуется молочный сгусток.

Кефирную закваску, полученную таким производственным способом можно употреблять через 24 часа. По консистенции она будет напоминать сметану и иметь кефирный кисловатый вкус. При желании в нее можно добавить сахар. Перед употреблением простелеризуйте ее или обдайте кипятком. От этого зависит густота кефира. Сахар и иные добавки можно добавлять в готовый продукт. Не забывайте ее ежедневно менять.

Срок такого хранения составляет 7 дней. Если вы хотите увеличить время употребления кефира хотя бы до 3 дней, то увеличьте время для закваски до суток. Регулярное употребление кефира, приготовленного в домашних условиях, - первый шаг на пути к здоровью нашего организма. Сообщества Кулинария. Найти подруг. Общие принципы приготовления домашнего кефира Принцип приготовления заключается в кисломолочном брожении молока с добавлением различных микроорганизмов палочек, бактерий или дрожжей.

На 1 литр молока идет 1 ст. При приготовлении необходимо учитывать следующие особенности: 1 молоко - перед применением обязательно его вскипятите. Достаточно через 10 часов один раз все перемешать.

Существуют основные рецепты приготовления домашнего кефира, которые мы и рассмотрим. Рецепт 1. Прокипятите молоко и остудите его до комнатной температуры. Через 24 часа кефир должен быть готов. Рецепт 2. Способ приготовления: 1. Перед приготовлением молоко необходимо прокипятить. Далее в молоко добавляем сметану и оставляем киснуть на 10 часов. Такой кефир можно давать грудничкам, начиная с месяцев. Рецепт 3. Домашний кефир Наринэ С этим кефирчиком нужно повозиться, но результат того стоит.

Срок хранения такого кефира составляет не более 3 суток. Рецепт 4. Домашний кефир с бифидобактериями Также как и в предыдущем рецепте, приготовление проходит в два этапа. Способ приготовления: 1 этап - закваска аналогична вышеуказанным: в стакан кипяченного молока добавляем закваску и сметану.

Рецепт 5. Способ приготовления: Этот способ подойдет даже для самой неопытной хозяйки или молодой мамочки. Рецепт 6. Какие остались грибки промойте холодной кипяченной водой и положите в стерильную баночку. Пропорции должны быть следующие: 5 г на г молока 3. Buzzy Москва.

Комментариев: 5

  1. Volodja:

    Ирина, Абсолютно согласна!

  2. liza:

    Всегда лечила больное горло горячим молоком с медом и добавляла несколько капель настойки прополиса. Лучше этого средства ничего не помогало, никакие лекарства.

  3. abdykunduz:

    Екатерина, Вы правы..я полностью согласна с Вами!

  4. yul242526:

    так то оно так,… но вот в странах, где проблема с радиацией – масло – это поставщик концентрированной смерти (вся Беларусь, часть Росии) Бурёнки едят радиоактивную травку, дают ещё более худшее молоко, а масло вообще получается бальзамом смерти. за которое лохи ещё и деньги платят! бред полный,… задумайтесь люди и проснитесь!….вам, что мало нормальной еды типа риса. рыбы и т.п.? и потом ещё удивляетесь, откуда столько аптек и откуда в каждой очереди больных??? конечно, если вы живёте в Канаде или на Мадагаскаре – милости просим полакомиться качественным маслом…

  5. lanas62:

    Моя бабулечка научила меня останавливать кровь при порезах сахарным песочком. Действует хорошо. И останавливает кровь и стерилизует, ведь любое варенье не портится.