Что такое балластные вещества

Стоило нам свыкнуться с такими понятиями, как суперфуд и детокс, как нутрициологи придумали еще один термин — балластные вещества. Это наталкивает на мысль о том, что кроме шлаков и токсинов в нашем организме присутствует еще что-то лишнее.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Что такое балластные вещества?

Балластные вещества являют собой важнейший источник подпитки кишечной микрофлоры, соответствующий состав которой обуславливает полную жизнедеятельность нашего организма. Лечебное действие обусловлено непосредственной поглощающей способностью.

Нерастворимые удерживают чаще всего воду. Однако такая опасность маловероятна. Намного опаснее риск заболеваний, вызванных недостаточным потреблением балластных веществ. Уже через несколько недель питания очищенными продуктами развивается вялость кишечника, сопровождаемая дисбактериозом.

Новости и акции Вопрос-ответ Габаритные размеры Что готовят с Ezidri Как разложить продукты в сушилку Ezidri Подготовка сушилки к работе Восстановление продуктов после сушки Условия хранения продуктов Рецепты Как выбрать сушилку для овощей и фруктов Умная бытовая техника Здоровое питание с сушилкой Ezidri.

Что такое балластные вещества? Целлюлоза овощи, фрукты, зерно. Негативное влияние. Список используемой литературы: Сапин М. Анатомия человека, Новиков А.

Функциональная анатомия пищеварительной системы, Крылова. В заказе: 0 тов. Мы Вам перезвоним! Купить онлайн. Ваш город Саратов?

Но такое определение никаким образом не относится к балластным веществам, которые играют важнейшую роль в нашем питании и оказывают огромное влияние на состояние нашего здоровья. Балластные вещества — это такие пищевые компоненты, содержащиеся в растительной пище и не способные перевариться в организме человека.

Балластное вещество

Этими словами обозначали те компоненты продуктов питания, которые не могли усваиваться организмом человека. В течение довольно длительного времени ученые даже рекомендовали избегать подобной пищи, так как толку от нее все равно никакого не было. Но благодаря множеству исследований научному миру стало известно, что балластное вещество целлюлоза, клетчатка и т.

Сегодня данные пищевые компоненты широко используются для профилактики заболеваний пищеварительного тракта, а также для похудения.

В современном мире продукты питания изучены вдоль и поперек. И до недавнего времени было принято выделять питательные и балластные вещества. К группе питательных компонентов относили белки, углеводы, жиры, витамины и минералы, словом, все, что использовалось в дальнейшей жизнедеятельности организма. Балластными же называли вещества, которые не переваривались в человеческом пищеварительном тракте из-за отсутствия соответствующих ферментов.

Считалось, что такие компоненты бесполезны и даже могут нанести вред. Именно поэтому их и было принято считать балластом. Некоторые ученые советовали ограничивать количество определенных групп продуктов в рационе. Тем не менее в процессе исследований было замечено, что у людей, отказавшихся от пищи с балластными веществами, чаще наблюдались расстройства со стороны пищеварения.

Более того, они становились склонными к ожирению и сахарному диабету. Подобные данные заставили ученых еще раз провести тесты и пересмотреть мнение о компонентах пищи, которые организм не способен переварить. Так было совершено огромное открытие: вещества эти на самом деле не были балластом, они обеспечивали нормальное функционирование пищеварительной системы и не только.

Как известно, пища растительного содержит наибольшее количество балластных веществ. К группе этих компонентов относят:. На самом деле балластные вещества очень полезны для организма человека. Уже после попадания в ротовую полость они воздействуют положительно, ведь растительная пища твердая, ее нужно долго и тщательно пережевывать, во время этого происходит естественный массаж десен, что улучшает кровообращение в тканях, препятствует развитию парадонтита.

Клетчатка является физическим стимулятором перистальтики кишечника. Наличие в рационе достаточного количества подобной пищи держит гладкую мускулатуру пищеварительного тракта в тонусе. Это сказывается на процессах пищеварения и самочувствии пациента. Кроме того, балластные вещества способствуют формированию нормальных каловых масс.

У людей, которые отказываются употреблять растительную еду, часто наблюдаются хронические запоры. Грубые волокна в кишечнике человека набухают и действуют как губка, вбирая в себя лишнюю жидкость и выводя из организма токсины. Более того, балластные вещества связывают желчные кислоты, тем самым снижая уровень холестерина в крови.

Растительные продукты перевариваются медленно. Поэтому питательные вещества, в частности глюкоза, поступают в кровоток медленно и размеренно. Балластные вещества не усваиваются организмом человека, чего не скажешь о полезных бактериях, обитающих в кишечнике.

Для микрофлоры это хорошая подпитка. Именно поэтому употребление продуктов, богатых вышеописанными компонентами, является прекрасной профилактикой дисбактериоза. В теории растительная пища, содержащая эти самые балластные компоненты, может нанести вред организму. Микроорганизмы в кишечнике человека могут частично переварить клетчатку и прочие вещества растительного происхождения, выделяя при этом газы. Их избыток может привести к вздутию и повреждениям эпителиальных тканей кишечной стенки.

В свою очередь, результатом будет нарушение усвоения цинка, кальция, железа и магния. К возможным последствиям относят и заворот кишечника в результате его переполненности. Но стоит отметить, что вероятность подобного явления сводится к минимуму, так как для этого человеку пришлось бы поглощать огромнейшие количества растительной пищи, что практически невозможно.

Мы уже разобрались с вопросом о том, является ли опасным балластное вещество. Польза данных компонентов для организма просто неоценима. С другой стороны, есть ситуации, при которых противопоказано употреблять растительную пищу, богатую клетчаткой.

Ее стоит исключить из рациона при гастрите или язвенной болезни кишечника, желудка. Разумеется, речь идет лишь о периодах обострения. Сразу же по завершении лечения пищевые волокна снова нужно вводить в меню.

Доказано, что уже через несколько недель после отказа от еды, богатой балластными веществами, стенки кишечника становятся вялыми, у пациента развивается запор, а затем и дисбактериоз. Данная группа веществ полезна и в диетологии, так как помогает бороться с лишним весом. Как уже упоминалось, грубые волокна положительно влияют на работу кишечника, улучшают процессы пищеварения, влияют на уровень сахара в крови. Кроме того, растительная пища, как правило, низкокалорийная и не содержит большого количества вредных жиров.

А еще данные продукты позволяют добиться чувства насыщения, так как волокна в кишечнике набухают. Конечно же, помимо балластных веществ, растительные продукты богаты минералами и витаминами, что просто необходимо организму человека во время похудения. Например, уже давно доказана польза чечевицы для организма во время диеты, так как вместе с этим продуктом человек получает не только пищевые волокна, но и белки.

Балластное вещество, несмотря на название, крайне полезно для организма. Именно поэтому в рационе обязательно должны присутствовать продукты питания, содержащие эти компоненты. К их перечню относят овсяные хлопья и пшеничные отруби. Богаты ими и бобовые, в частности горох, белая фасоль и другие. Польза чечевицы для организма человека, например, огромна, так как, помимо клетчатки, она содержит белки, огромное количество витаминов и минералов. Полезными будут сухофрукты, например, изюм, чернослив, курага.

В рацион стоит включить свежие фрукты и овощи, особенно капусту и морковь. Разнообразить меню можно с помощью цельнозерновых макарон. Как можно увидеть, балластные волокна содержатся во многих продуктах питания, отказываться от них ни в коем случае не стоит. Детский столик для игры в крестики-нолики в саду. Понадобится пенек и камешки. Браво, маэстро: в конфликт между Пригожиным и Шнуром вмешался Охлобыстин.

Самый вкусный вегетарианский соус но мясоеды тоже оценят. Муж нашел в гараже старый линолеум и сделал корзинки для цветов на даче.

Девушка купила леггинсы через интернет. Надев их, она от души посмеялась. Мама оставила своих детей в ванной на 15 минут, но потом сильно пожалела об этом. Вдова Табакова показала его подросшую дочь. Все решили, что Мария влюблена. Болезненная связь и последняя встреча. Алферова рассказала о браке с Абдуловым. Чтобы избежать наказания, пес пытается перекричать хозяйку: видео. Из коробки я сделала для ребенка полезную игрушку: он научился завязывать шнурки. Когда сталкиваюсь с трудностями, повторяю 5 предложений: они держат на плаву.

Джеймс Кэмерон приехал в Веллингтон и приступает к съемкам продолжения "Аватара". Одно лицо: старшая дочь Галустяна удивительно похожа на знаменитого отца фото. Как выглядит внучка Павла Кадочникова: она очень милая и непосредственная дама. Стесненная в средствах Поргина первым делом посетит Италию, а после — Болгарию. Главная Здоровье Здоровое питание. Что такое балластное вещество? Ирина Халус 25 февраля, Комментарии 0. Новые Обсуждаемые Популярные. Я хочу получать.

Новые комментарии в личный кабинет. Ответы на мои комментарии. Читают онлайн — Следят за новыми комментариями — 5. Отмена Ответить.

Редактирование комментария возможно в течении пяти минут после его создания, либо до момента появления ответа на данный комментарий. Отмена Сохранить. Нежелательная реклама или спам. Материалы сексуального или порнографического характера.

Детская порнография. Пропаганда наркотиков. Насилие, причинение себе вреда. Взлом аккаунта. Фейковый аккаунт.

Привет, я твой балласт! Что такое балластные вещества?

Стоило нам свыкнуться с такими понятиями, как суперфуд и детокс, как нутрициологи придумали еще один термин — балластные вещества.

Это наталкивает на мысль о том, что кроме шлаков и токсинов в нашем организме присутствует еще что-то лишнее. Разбираемся, для чего этот балласт, и нужно ли его сбрасывать. Всего медики насчитали пять видов балластных веществ: альгинаты, пектин, лигнин, целлюлоза, клетчатка. Дело в том, что раньше балластные вещества считались бесполезными.

Специалисты думали, что они плохо расщепляются и медленно выводятся из организма. Недавно ученые провели повторные исследования и выяснили, что балластные вещества, наоборот, очень даже хорошо усваиваются и являются главными помощниками для кишечника.

Благодаря балластным веществам мы ощущаем себя сытыми после еды, медленнее набираем вес, понижаем уровень холестерина в крови и избавляемся от аллергенов. Кроме этого, они помогают усваивать белок и аминокислоты, снижают риск возникновения дисбактериоза и борются с преждевременным старением. Прежде чем отправиться в аптеку за препаратами, в которых есть балластные вещества, советуем пересмотреть свой рацион. Наверняка в нем уже есть продукты, в которых присутствуют альгинаты, пектин, клетчатка, целлюлоза и лигнин.

Делимся с тобой маленькой шпаргалкой, которая поможет тебе выбрать самые действенные ингредиенты:. Если водоросли и зеленые овощи можно есть на завтрак, обед и ужин, и вреда от этого не будет, то с остальными пунктами из списка лучше быть осторожнее.

Крупы оставь на завтрак и обед, сухофрукты и орехи возьми в качестве перекуса, а вечером не увлекайся мучным и бобовыми, потому что они очень калорийные. Привет, я твой балласт! Что такое балластные вещества? Напишите нам. Комментарии Загрузка комментариев Другие статьи по темам.

Классификация пищевых волокон. Пищевые волокна отличаются по составу и по своим свойствам.

Балластные вещества

Но такое определение никаким образом не относится к балластным веществам, которые играют важнейшую роль в нашем питании и оказывают огромное влияние на состояние нашего здоровья. Балластные вещества — это такие пищевые компоненты, содержащиеся в растительной пище и не способные перевариться в организме человека.

Поступление этих веществ в организм гарантируется в том случае, если мы едим много свежих овощей и фруктов, то есть которые не подвергаются кулинарной обработке. Основные балластные вещества являют собой пищевые волокна, которые имеются в любом растении, в роли главного их представителя выступает клетчатка. Пищевые же волокна в свою очередь — это разноструктурные полисахариды с громадными макромолекулами. Существуют бактерии, которым под силу расщепить подобные соединения с небывалой лёгкостью, однако человеческим ферментам это не по силам.

Прежде считалось, что балластные вещества бесполезны для организма, поскольку пищеварительные соки не содержат энзимов, которые могли бы расщеплять эти вещества.

Однако просто не было известно, что часть балластных веществ переваривается энзимами микроорганизмов, живущих в толстой кишке. При этом помимо газов выделяются жирные кислоты, которые человек переваривать может. Позитивное влияние балластных веществ состоит в том, что они на продолжительное время дают чувство сытости, а также связывают и выводят желчные кислоты, тем самым снижая уровень холестерина.

Кроме того, они обеспечивают нормальный стул и предотвращают хронические заболевания кишечника. Замедляют скорость пищеварения, что является важным аспектом в плане использования питательных веществ. Медленное поступление питательных веществ препятствует выбрасыванию в кровь большого количества углеводов.

При медленном всасывании питательных веществ их приток происходит постоянно вместе с кровью. Также балластные вещества покрывают питательные вещества, защищая их, активизируют кровообращение десен, поскольку их приходится дольше жевать. Балластные вещества не имеют калорий. Балластные вещества являют собой важнейший источник подпитки кишечной микрофлоры, соответствующий состав которой обуславливает полную жизнедеятельность нашего организма.

Бактериальная флора фактически разрушает многочисленные токсины, осуществляя синтез витаминов, жиров, углеводов и аминокислот, в том числе и незаменимых.

Поэтому употребление балластных веществ — это прекрасная профилактика дисбактериоза. К тому же, балластные вещества — это великолепные сорбенты, которые своими микропорами активно поглощают неугодные соединения. Медицина же применяет искусственные сорбенты, например, активированный уголь.

Установлены десятки заболеваний, требующих их применения: различные отравления, почечные заболевания, желчных путей, печени, панкреатиты. Лечебное действие балластных веществ обусловлено непосредственной поглощающей способностью.

Под влиянием балластных веществ происходит ликвидация множества ядовитых и избыточных продуктов обмена — холестерин, мочевина, разнообразные аллергены и прочие. Вместе с этим улучшается синтез нуклеиновых кислот и белков, происходит нормализация липидного обмена, другими словами наблюдается омолаживающий организм эффект.

Между прочим, балластные вещества также борются против лишнего веса, потому что они затормаживают переваривание жира в человеке тем, что привязывают часть жиров к себе, и в таком виде организм выводит их наружу.

Кроме того, они замедляют расщепление так называемых сложных углеводов из злаков, стручковых, побегов сои, картофеля или орехов. Это тормозит выработку инсулина, и в итоге не происходит забивания артерий и инсультов. Существует более двадцати разных видов балластных веществ, которые в большинстве своем носят длинные иностранные имена и скрываются во фруктах, овощах, салатах, стручковых, картофеле, орехах и цельно-зерновых продуктах. Например, целлюлоза и пектин, гликоген и гемицеллюлоза, декстрин и крахмал.

Балластные вещества общепринято делятся на две большие группы, которые одинаково важны для здоровья: растворимые и нерастворимые. Нерастворимые удерживают чаще всего воду. Они полезны для пищеварения. Растворимые балластные вещества, наоборот, служат пищей важным бактериям и имеют большую ценность для здоровья: они защищают от рака и желудочных камней, регулируют сахар в крови и снижают уровень холестерина. Микроорганизмы образуют газы, и это может привести к вздутиям, повреждениям эпителия слизистой оболочки ткани кишечника , связыванию кальция, магния, железа и цинка, из-за чего организм недополучает эти вещества, а также к завороту кишок вследствие переполненности кишечника.

Однако такая опасность маловероятна. Намного опаснее риск заболеваний, вызванных недостаточным потреблением балластных веществ. Балластные вещества содержатся только в растительных продуктах, особенно в продуктах из зерен грубого помола, бобовых, овощах, салатах, растительных побегах и фруктах: апельсины, вишня, земляника, абрикосы, клюква, крыжовник, яблоки, сливы, персики, баклажаны, редиска, тыква, свекла, ржаной хлеб, крупа, помидоры, кабачки, салат, картофель.

Из них г должны составлять продукты из зерновых грубого помола, остальное — овощи и фрукты. Рекомендуется есть яблоки с богатой балластными веществами кожурой , сухофрукты, бананы, морковь, киви, малину, брокколи, а также орехи.

Раз в неделю необходимо включать в свой рацион питания блюдо с фасолью или чечевицей. Но если раньше богатой балластными веществами пище не уделялось достаточного внимания, вводите ее в меню постепенно. При этом необходимо помнить два основных правила — тщательно пережевывать пищу и употреблять много жидкости, тогда проблемы с кишечником не будет.

Разумеется, при некоторых заболеваниях например, при язвенной болезни в стадии обострения, остром гастрите и др. Но только на время обострений! Уже через несколько недель питания очищенными продуктами развивается вялость кишечника, сопровождаемая дисбактериозом.

Наука, таким образом, наконец признала древнюю и, казалось бы, очевидную истину. Рафинированная, сложно приготовленная под кулинарной обработкой пища — это дряхлость, болезни и ранняя старость. Для того чтобы полностью убедиться в том, что выше названные продукты действительны богаты балластными веществами, которые благоприятно воздействуют на наш организм, то рассмотрим некоторые из них. Это — способ сушки продуктов. Знак качества компании Hydraflow гарантирует высокую надежность сушильных аппаратов EZIDRI, благодаря системе направленного потока теплого воздуха, что обеспечивает самые высокие стандарты натуральных, вкусных сушеных продуктов без использования консервантов и различных добавок.

Сушильные аппараты марки EZIDRI позволяют с легкостью настраивать нужный температурный режим, а так же и другие условия для сушки продуктов. Данные сушильные аппараты помогают сохранить продукты круглый год с естественным вкусом, а самое главное, что именно благодаря своим техническим характеристикам, данные сушильные аппараты обладают свойством сохранения энзимов и различных балластных веществ в неизменном виде.

Этими словами обозначали те компоненты продуктов питания, которые не могли усваиваться организмом человека. В течение довольно длительного времени ученые даже рекомендовали избегать подобной пищи, так как толку от нее все равно никакого не было.

Но благодаря множеству исследований научному миру стало известно, что балластное вещество целлюлоза, клетчатка и т. Сегодня данные пищевые компоненты широко используются для профилактики заболеваний пищеварительного тракта, а также для похудения.

В современном мире продукты питания изучены вдоль и поперек. И до недавнего времени было принято выделять питательные и балластные вещества. К группе питательных компонентов относили белки, углеводы, жиры, витамины и минералы, словом, все, что использовалось в дальнейшей жизнедеятельности организма. Балластными же называли вещества, которые не переваривались в человеческом пищеварительном тракте из-за отсутствия соответствующих ферментов.

Считалось, что такие компоненты бесполезны и даже могут нанести вред. Именно поэтому их и было принято считать балластом. Некоторые ученые советовали ограничивать количество определенных групп продуктов в рационе.

Тем не менее в процессе исследований было замечено, что у людей, отказавшихся от пищи с балластными веществами, чаще наблюдались расстройства со стороны пищеварения. Более того, они становились склонными к ожирению и сахарному диабету.

Подобные данные заставили ученых еще раз провести тесты и пересмотреть мнение о компонентах пищи, которые организм не способен переварить. Так было совершено огромное открытие: вещества эти на самом деле не были балластом, они обеспечивали нормальное функционирование пищеварительной системы и не только.

Как известно, пища растительного содержит наибольшее количество балластных веществ. К группе этих компонентов относят:. На самом деле балластные вещества очень полезны для организма человека. Уже после попадания в ротовую полость они воздействуют положительно, ведь растительная пища твердая, ее нужно долго и тщательно пережевывать, во время этого происходит естественный массаж десен, что улучшает кровообращение в тканях, препятствует развитию парадонтита.

Клетчатка является физическим стимулятором перистальтики кишечника. Наличие в рационе достаточного количества подобной пищи держит гладкую мускулатуру пищеварительного тракта в тонусе. Это сказывается на процессах пищеварения и самочувствии пациента.

Кроме того, балластные вещества способствуют формированию нормальных каловых масс. У людей, которые отказываются употреблять растительную еду, часто наблюдаются хронические запоры. Грубые волокна в кишечнике человека набухают и действуют как губка, вбирая в себя лишнюю жидкость и выводя из организма токсины.

Более того, балластные вещества связывают желчные кислоты, тем самым снижая уровень холестерина в крови. Растительные продукты перевариваются медленно. Поэтому питательные вещества, в частности глюкоза, поступают в кровоток медленно и размеренно. Балластные вещества не усваиваются организмом человека, чего не скажешь о полезных бактериях, обитающих в кишечнике. Для микрофлоры это хорошая подпитка. Именно поэтому употребление продуктов, богатых вышеописанными компонентами, является прекрасной профилактикой дисбактериоза.

В теории растительная пища, содержащая эти самые балластные компоненты, может нанести вред организму. Микроорганизмы в кишечнике человека могут частично переварить клетчатку и прочие вещества растительного происхождения, выделяя при этом газы. Их избыток может привести к вздутию и повреждениям эпителиальных тканей кишечной стенки. В свою очередь, результатом будет нарушение усвоения цинка, кальция, железа и магния. К возможным последствиям относят и заворот кишечника в результате его переполненности.

Но стоит отметить, что вероятность подобного явления сводится к минимуму, так как для этого человеку пришлось бы поглощать огромнейшие количества растительной пищи, что практически невозможно. Мы уже разобрались с вопросом о том, является ли опасным балластное вещество.

Польза данных компонентов для организма просто неоценима. С другой стороны, есть ситуации, при которых противопоказано употреблять растительную пищу, богатую клетчаткой. Ее стоит исключить из рациона при гастрите или язвенной болезни кишечника, желудка. Разумеется, речь идет лишь о периодах обострения.

Сразу же по завершении лечения снова нужно вводить в меню. Доказано, что уже через несколько недель после отказа от еды, богатой балластными веществами, стенки кишечника становятся вялыми, у пациента развивается запор, а затем и дисбактериоз. Данная группа веществ полезна и в диетологии, так как помогает бороться с лишним весом.

Как уже упоминалось, грубые волокна положительно влияют на работу кишечника, улучшают процессы пищеварения, влияют на уровень сахара в крови.

Что такое балластные вещества и зачем они нужны человеку?

Балластное вещество — это вещество, которое проходит через организм в непереработанном виде. Главные балластные вещества — это пищевые волокна и клетчатка. К балластным веществам относятся: целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин, пектин, агар-агар и тд. Оно не всасывается в кровь и почти не дает энергии. Однако, балластные вещества служат важнейшим источником питания кишечной микрофлоры, от нормального состояния которой зависит жизнедеятельность всего человеческого организма.

Бактериальная микрофлора разрушает многие токсины, которые попадают с пищей, синтезирует многие витамины, углеводы, жиры и аминокислоты, в том числе и незаменимые. Пищевые волокна содержатся только в растениях. Продукты животного происхождения не содержат пищевых волокон. Пищевые волокна выполняют очень важные и необходимые функции в нашем организме. Пока мы пережевываем во рту пищу, богатую клетчаткой, стимулируется слюноотделение, что способствует лучшему перевариванию пищи.

В связи с тем, что волокнистую пищу мы вынуждены пережевывать достаточно долго — эта сформировавшаяся привычка улучшает работу желудка и очищает зубы. Растительные волокна — это основное вещество для формирования стула и они также играют ведущую роль в стимуляции перистальтики кишечника и регуляции его моторной функции.

Балластные вещества удерживают воду в раз больше собственного веса, таким образом нарастает скорость кишечного транзита, что способствует нормализации стула. Пищевые волокна, клетчатка сокращают время прибывания пищи в желудочно-кишечном тракте, что исключает накопление и всасывание канцерогенных соединений в толстой кишке из каловых масс. Пищевые волокна нормализуют моторную функцию желчевыводящих путей, стимулируют процессы выведения желчи, уменьшают склонность к образованию камней в желчном пузыре.

Клетчатка способствует снижению уровня холестерина, а вместе с ним риска атеросклероза. Балластные вещества замедляют доступ пищеварительных ферментов к углеводам. Углеводы начинают усваиваться только тогда, когда микроорганизмы кишечника частично разрушат клеточные оболочки. За счет этого снижается скорость всасывания в кишечнике моно- и дисахаридов и это предохраняет организм от резкого повышения сахара в крови и усиленного синтеза инсулина, что ведет, как мы знаем, к образованию жиров, излишки которых откладываются в жировых клетках.

Растительные волокна способствуют выведению из организма различных чужеродных веществ, которые могут содержаться в пищевых продуктах. Волокнисто-капиллярное строение балластных веществ делает их натуральными энтеросорбентами. Благодаря этой способности, пищевые волокна адсорбируют на себе и растворяют токсины, тем самым уменьшая опасность контакта вредных веществ со слизистой оболочкой кишечника. Пищевые волокна используются полезными бактериями кишечника для своей жизнедеятельности. Пищевые волокна — это источник калия, они также способствуют выведению воды и натрия из организма через почки.

Особенно высокая доля балластных веществ содержится в зерновых продуктах грубого помола, а также в капусте, редисе,моркови, бобовых, крупах, отрубях, кураге, зелени и тд. Рекомендуемая доза потребления — взрослым минимум 30 грамм в день.

В настоящее время, к сожалению, это в среднем всего лишь 15 грамм в день, исключая вегетарианцев, они употребляют в среднем 41 грамм в день. Не смотря на явную пользу употребления в пищу оптимального количества балластных веществ, не могу не сказать и про негативное влияние. Следует учитывать, что излишее употребление пищевых волокон может привести к вздутиям, повреждениям слизистой оболочки ткани кишечника, нарушению работы кишечника, может спровоцировать обострение гастрита и язвенную болезнь.

Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Автор публикации не в сети 53 минуты. Комментарии: Публикации: Регистрация: Потеряли пароль?

Балластные вещества, клетчатка

В растительной пище содержатся полисахариды и лигнин, которые не расщепляются под воздействием пищеварительного сока, не перевариваются. До года, эти элементы рассматривались как балластные вещества в рационе питания. Придумывались технологические способы переработки сырья для уменьшения их количества в продуктах. А в году, в Великобритании вышло руководство по высоковолокнистой диете. Дальнейшие исследования показали, что балластные вещества нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.

Балластные вещества устойчивы к воздействию пищеварительных соков. Они не перевариваются в тонкой кишке, в не изменённом виде попадают в толстую кишку. Пищевые волокна:. Часть балластных веществ пектин, гемицеллюлозы расщепляются в кишечнике с помощью микрофлоры. Процесс гидролиза микроорганизмами пищевых волокон способствует:. Пищевые волокна, особенно пектин, образуют ионные комплексы с тяжёлыми металлами, радионуклидами и выводят их из организма.

Неусвояемый, даже с помощью микроорганизмов, лигнин связывает и выводит соли жёлчных кислот, раздражающих кишечную стенку. В некоторых случаях приём балластных веществ навредит. При спазме кишечника, дополнительное раздражение его стенок пищевыми волокнами приводит к усилению боли. Поэтому перед использованием пищевых волокон для лечения и профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта, билиарной системы, ожирения, атеросклероза следует проконсультироваться у гастроэнтеролога, диетолога.

Даже если нет запрета на потребление продуктов, содержащих балластные вещества, чрезмерное их потребление способствует:. При длительном употреблении продуктов богатых пищевыми волокнами, рекомендуют парентеральное минуя ЖКТ введение витаминов, незаменимых аминокислот.

Увеличивают потребление продуктов, содержащих необходимые микроэлементы. Переизбыток пищевых волокон отрицательно влияет на баланс серина, треонина, глутаминовой кислоты, витаминов А, С, Е. Вызывает чувство дискомфорта в кишечнике, боль в животе, понос.

При запорах , врачи рекомендуют дополнительно принимать препараты, содержащие пищевые волокна мукофальк , увеличивать потреблении овощей, фруктов, продуктов переработки злаков. В этом случае суточная потребность в балластных веществах может составлять до г в сутки.

Для профилактики атеросклероза, кроме привычной еды, рекомендуют ежедневно употреблять 25 г пищевых волокон в таких продуктах:. Добавление в рацион 15 г пектина он в основном содержится в чёрной смородине, абрикосах, персиках способствует выведению холестерина. У пациентов с ишемической болезнью сердца он уменьшает и замедляет сужение сосудов. Здоровому, взрослому человеку ежедневно следует съедать не менее г продуктов, содержащих пищевые волокна.

До года популярными были диеты с низким содержанием пищевых волокон клетчатки, целлюлозы, лигнина. После тщательного изучения воздействия пищевых волокон на работу желудочно-кишечного тракта, выявилось, что уменьшение в рационе балластных веществ приводит к:.

Список болезней, развивающихся из-за недостаточного употребления пищевых волокон, постоянно расширяется. Недостаточное потребление различных типов пищевых волокон приводит к серьёзным последствиям.

Например, при нехватке:. Ежедневно невегетарианцы потребляют в среднем 6 г пищевых волокон в день. Это в 3 раза меньше нормы.

В итоге возникает запор, а в дальнейшем возникают более тяжёлые заболевания желудочно-кишечного тракта, требующие хирургического лечения. Доказано, что в странах, где люди употребляют много продуктов с большим содержанием балластных веществ, нет дивертикулярной болезни. Но не стоит излишне увлекаться пищевыми волокнами. При некоторых заболеваниях они категорически противопоказаны, а чрезмерное их потребление негативно сказывается на здоровье.

Сибилева Екатерина Андреевна. Содержание 1 Свойства балластных веществ 1. Рекомендуем почитать: Упражнения при запорах для улучшения работы кишечника. Рекомендуем почитать: Порядок проведения клизмы спринцовкой для очищения кишечника.

Рекомендуем почитать: Продолжительный понос неделю и более : причины, первая помощь и лечение. В продолжение темы обязательно читайте: Клетчатка в питании человека: польза, содержание в продуктах и БАДах Какие продукты улучшают перистальтику кишечника? Какие продукты провоцируют запор? Перистальтика: понятие, норма и патология Методы улучшения перистальтики кишечника: питание, упражнения и препараты Дискинезия кишечника: виды, причины, симптомы и методы лечения Атонический запор: причины, симптомы и методы лечения Меры по профилактике запоров: питание и другие факторы Моторика кишечника: понятие, норма и патология, лечение нарушений Упражнения при запорах для улучшения работы кишечника.

Метки: Запор Перистальтика. Сибилева Екатерина Андреевна Врач акушер-гинеколог.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: О клетчатке и воде.

Комментариев: 2

  1. jessy76:

    Gut bez mygchin I detei ne znachit gut kak ovosh. Nas postoyanno ychili,chto genshina obyazatelno dolgna rogat detei I vuiti zamyg.No mnogoletnya praktika drygix stran pokazuvaet, chto ne vsem eto nygno.Mu vurasli bykvalno pod pressom obshestvennogo mneniya, esli genshina ne vuxodit dolgo zamyg,znachit eto pozor, znachit ona staraya deva I nikomy ne nygna.Posle tree svoix neydachnux brakov,mogy skazat tochno,chto lychshe bu ya nikogda ne vuxodila zamyg.Ne nygno sebya zastavlyat delat to,chego ne xochetsya delat,tolko potomy chto bu yspokoit obshestvennoe mnenie I but “kak vse”.Dage ploxenkui myg,no schitaetsya zamygem.Ne nygno rogat detei,tolko dlya togo,chtobu ix imet.Esli y vas net k etomy stremlenuya.Xochetsya pogut dlya sebya:nazdorov’e guvite dlya sebya,nichego ploxogo v etom net.I ne nygno povtoryat zatertyu frazy “kto stakan vodu podneset v starosti “,deneg zarabotaete, bydet I samui xoroshui servis v starosti,a na detei nadegdu malo.Oni tolko do 13 let xoroshenkue, a potom y nix svoya guzn I svoi problemu, I’m ne do vas.

  2. morskaya.25:

    У меня цвела толстянка, ей было года 4 на тот момент, сейчас 7 лет, больше не цветет. Никаких финансовых перемен замечено не было.